Bước thứ nhất(1): Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày dưa chuột rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó đem dưa chuột ngâm trong nước muối loãng 15ph. Vớt ra rổ để thật ráo nước. Nếu vỏ dưa chuột còn nước sẽ làm món kim chi bị mốc. Cắt nhỏ dưa chuột miếng vừa ăn, trộn vào 2 muỗng muối, để yên trong vòng 30 phút. Không được xả lại nước lạnh và không xả muối bỏ đi.

Bước thứ hai(2): Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá và hẹ rửa thật sạch để thật ráo nước. Táo gọt bỏ vỏ, bỏ hạt rồi cũng băm thật nhỏ chuẩn bị sẵn cho kim chi dưa chuột.

Bước thứ ba(3): Trộn ớt bột, gừng tỏi đã giã, thêm táo, dưa chuột đã xóc muối vào thố, thêm 1 muỗng nhỏ đường. Đeo găng tay ni long, trộn thật đều. Xếp dưa chuột vào lọ kín, để nơi thoáng mát là món ngon dễ làm có thể dung được. Để món ăn không bị chua thêm, các bạn cho vào tủ lạnh để ăn dần và hãm chua.